蕈香菌鮮初秋日 @ SPOON by Alain Ducasse (3)

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floatcloud9 於3年2個月前貼文，共有 1 個精華區收藏

這天的甜點是簡單易作的香橙果凍伴優乳酪奶油 (Orange/Saffron Jelly, Yogurt Cream)。先把橙汁、砂糖、番紅花放進鍋子裡加熱，然後把明膠片泡在冷水中讓它變軟，把泡軟了的明膠片放到已加熱的橙汁內，拌至明膠片完全融化後，再把融液倒進杯子裡放到冰箱冷藏成果凍。...

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源自：P之飲食回憶

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