餃子館沒有開張之前，好幾位很知己的朋友就在背後為我的餃子館下評論，結論是「三個月準定關門。」　比較保守的朋友則說：「最長也只能撐半年吧。」　為什麼會這樣的短命呢？　大家異口同聲，趙老大的個性固執，脾氣又暴跳如雷，客人都被他嚇跑了。　這段評論透過我那口子轉到我的耳裡，朋友是好意，希望由我那口子勸勸我，脾氣不改，怎麼作生意？　夜裡，是我反省的時間，每天夜裡我都會有段反省時間，二十分鐘，數十...