最近走自然蔬果風，總隨時留意有何新鮮蔬果可以加入烘焙，昨晚，發現家裡的香蕉已熟透，散發出濃郁的香甜氣息，順手取下兩根，決定就用香蕉來烘烤麵包。果真是個美味的決定，熟成的豐富香蕉果膠，會讓麵包口感更綿密濕潤，隔天食用也一樣鬆軟可口，老實說，我不喜歡直接把香蕉當水果吃，但做成蛋糕或麵包，加熱後的濃郁果香，讓人很難抵擋誘惑，更何況香蕉富含的果膠，可幫助人體腸道內的有益菌生長，促進體內環保，是非常健康的優質水果呢!  香蕉核桃吐司的材料有:高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、速發酵母粉4g..