原本想要用日清低筋麵粉來烤早餐吃的紅蘿蔔蛋糕，但拉開食材櫃拿取麵粉時，突然瞄到上週好不容易又買到的高木康政鬆餅粉，我這善變雙子座的個性隨即發作，臨時決定改用鬆餅粉來做好了。在日本甜點大師的功力加持下，這款簡單易做的蜂蜜豆乳紅蘿蔔蛋糕，好吃到讓人感動，也是我個人覺得最棒的一款野菜蛋糕，尤其家裡如果有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友，與其以營養為前題循循善誘，不如試試直接做成蛋糕，完全吃不出紅蘿蔔特有的青草味，取代的是香甜鬆軟的美味。我使用的是日本進口的紅蘿蔔，體型較小，但甜度比一般紅蘿蔔高出許多..