香港假米奇林餐廳--鏞記

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haruki 於2年7天前貼文

從賣相來看，這種瘦鵝如果把頭剁了，看起來的確是像燒鴨，油亮亮的皮，其實是廚師在上菜前淋上去的，整體看起來油亮鮮美。在品嘗肉質之後，或許鵝是來自鄉下養的，沒有用人工飼料餵養，吃起來肉不夠厚實，如果要說因為那是是土鵝，腿肉也不夠結實；相信大家都分辨得出土雞肉和飼料雞的差別吧！就是那種運動不足的口感。

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