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由 bwPingu 於2年3個月前貼文，共有 1 個精華區收藏
最近法國一本著作［鹽］Le Sel（註）引起相當的討論：工業食品中鹽的含量和工業經濟的關係。工業食品（罐頭，零食，調理包等）裡的鹽含量經常是一般人家庭烹調時的七八倍，而且很多甜類食品裡也加了不少鹽。 我們經常聽到少糖少鹽少油的飲食理念，面對鹽分的概念在攝取量上是跟著時代轉變了，但是在實際生活裡，仍舊是陷阱處處。
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