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bwPingu 於23天16小時前貼文,共有 1 個精華區收藏
最近法國一本著作[鹽]Le Sel(註)引起相當的討論:工業食品中鹽的含量和工業經濟的關係。工業食品(罐頭,零食,調理包等)裡的鹽含量經常是一般人家庭烹調時的七八倍,而且很多甜類食品裡也加了不少鹽。 我們經常聽到少糖少鹽少油的飲食理念,面對鹽分的概念在攝取量上是跟著時代轉變了,但是在實際生活裡,仍舊是陷阱處處。
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