台灣哈日族喜歡吃日本拉麵，這究竟是「哈日」還是「哈中」？「日本拉麵」的「中國情」在這次探討東北亞料理的中華飲食文化研討會中，成為最發燒的議題。 與會的各國學者都同意，日本拉麵的概念最早源自中國料理；現在日本拉麵中常見的叉燒肉，其實在傳統日本麵食中是不可能看到的。日本民族學博物館學者石毛直道指出，傳統的日本麵食不會放肉，湯頭多半由魚或海帶熬製而成。