說起日式炸豬排,大家可能會以為源至於日本,其實,一如日本流行的日式拉麵是發源於中國,日式炸豬排其實是源至法國的炸豬排,經過日本人的改良變成日本人的國民美食,具考據,起源於東京銀座的"煉瓦亭" 餐廳,這家餐廳成立於明治28年(西元1895年)，在早期日本開始洋化的那段期間，"炸豬排"被引進日本成為時髦的美食，"煉瓦亭"更是第一個推出炸豬排配上生的高麗菜絲、並以白飯來取代西餐慣用麵包......