原本想要用日清低筋麵粉來烤早餐吃的紅蘿蔔蛋糕,但拉開食材櫃拿取麵粉時,突然瞄到上週好不容易又買到的高木康政鬆餅粉,我這善變雙子座的個性隨即發作,臨時決定改用鬆餅粉來做好了。在日本甜點大師的功力加持下,這款簡單易做的蜂蜜豆乳紅蘿蔔蛋糕,好吃到讓人感動,也是我個人覺得最棒的一款野菜蛋糕,尤其家裡如果有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友,與其以營養為前題循循善誘,不如試試直接做成蛋糕,完全吃不出紅蘿蔔特有的青草味,取代的是香甜鬆軟的美味。我使用的是日本進口的紅蘿蔔,體型較小,但甜度比一般紅蘿蔔高出許多..
在微風超市發現新引進的日本NIPPN製粉HELLO KITTY鬆餅粉,不僅包裝非常可愛吸引人,加上我向來對於NIPPN製粉的產品很有信心,例如讓人很驚艷的NIPPN冷凍派皮,就是我最喜愛使用的夢幻美味酥皮。一小袋HELLO KITTY鬆餅粉只有150g,與一般日本進口一包內裝有三小袋的相比,售價貴上許多,但還是想試試這款鬆餅粉的效果,就先買了一袋回來。這麼卡哇伊的鬆餅粉,一定要搭配個可愛的變身配方,在日本森永網站上看到的巧克力磅蛋糕食譜,剛好可以應用來做成小巧且容易取用的杯子蛋糕。...
去年聖誕節的東京旅行,在超市看到SHOWA出產的披薩餅皮預拌粉,很特別的是麵糰不需發酵,用平底鍋就能烤披薩,看來非常方便,買了一包回來,利用假日試作,驚喜發現原本較費工的披薩,竟然如此快速就能完成,口感更是酥脆美味!一包預拌粉內裝有兩袋(各200g),可以做成較具厚度口感的麵包餅皮,或是較薄的披薩脆餅..我喜歡有厚度的餅皮,依包裝說明,要加入麵糰內的材料與酥脆口感的稍有不同,先在大盆內打入一個蛋,倒入40g的水、15g的橄欖油、一大匙的砂糖,混合均勻(繼續閱讀...)...
我習慣的烘焙原則是盡量簡化繁瑣的製作過程,這樣既能享受自家廚房美食的樂趣,也不會因此帶來太多處理上的負擔。所以下班晚歸時,如果想轉移心情,我大多會利用預拌粉來烘烤,以節省製作等待的時間,可能也是因為這樣,陸續有網友問我是不是很喜歡用預拌粉?其實,只要有時間,我還是會與一般麵粉交替使用的。就像許多人喜歡蛋糕卷的滑潤奶香,但總覺得做來很費工。晚歸後的疲憊感,常會讓人想吃點蛋糕甜點,在不費力的情形下,一樣也可以很快速的做好蛋糕卷喔!我最常利用的就是預拌粉的一種---鬆餅粉。...


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